Смеребред з гравлакс на домашньому житньому хлібі

Інгредієнти:

На 15 порцій

• Філе лосося 300 г
• Сіль 200 г
• Сахар 200 г
• Варений буряк 100 г
• Мікрозелень 40 г
• Житній хліб
• Крем чіз 300 г
• Лимонна цедра 10 г
• Лимонний сік 30 мл
• Вершки 10% 70г
• Кріп 25 г
• Сіль
• Перець

Приготування:

1. У вакууматора засолити рибу з цукром і сіллю. Варений буряк нарізати на слайси товщиною півсантиметра.
2. Через 30 хвилин засолювання зняти з риби верхній шар цукру і солі і викласти на неї слайси буряка. Солити ще 30 хвилин.
3. Змішати крем чіз, вершки, лимонний сік, лимонну цедру, сіль, перець. Половину кропу нарізати в мікс.
4. Промити рибу під холодною водою, просушити паперовим рушником і нарізати тонкими шматочками.
5. На хліб намазати крем чіз, викласти шматочки риби і мікрозелень.

Рецепти від Electrolux

Погляньте ще на деякі наші рецепти закусок.