Морквяний суп

Інгредієнти

• 1 маленька цибулина, нарізати дрібними кубиками
• 700 г моркви, очищеної та нарізаної
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 ч. л. кмину
• 1 ч. л. насіння коріандру
• 1 ч. л. копченої паприки
• Дрібна морська сіль за смаком
• Чорний перець за смаком
• 50 гр очищених фісташок
• 1 літр води, курячого або овочевого бульйону
• 100 мл цільного молочного йогурту

Спосіб приготування

1. Використовуючи занурювальний блендер Electrolux і насадку для подрібнення, подрібніть фісташки. Відкладіть в сторону.
2. Нагрійте олію в каструлі середнього розміру і обережно тушкуйте цибулю на середньому вогні на варильній поверхні Electrolux протягом 5 хвилин, або поки вона не стане м'якою і прозорою. Додайте кмин і коріандр і готуйте ще 2 хвилини.
3. Додайте нарізану моркву і злегка приправте сіллю і перцем, варіть 2 хвилини. Додайте бульйон, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь до мінімуму, варіть, поки морква не стане м'якою, близько 30 хвилин.
4. Зніміть з вогню і злегка остудіть; перекладіть в блендер Electrolux додайте йогурт і пробийте до однорідного стану. Процідіть через сито, якщо це необхідно.
5. Для подачі обережно нагрійте суп на середній потужності і приправте за смаком. Розділіть суп по сервірувальним тарілкам і прикрасьте залишками йогурту, щіпкою копченої паприки і меленими фісташками.

Смачного!