Шоколадний рулет

• 6 яєчних жовтків
• 1 пакетик ванільного цукру
• 160 г цукру
• 250 г м'якого вершкового масла
• 100 г борошна
• 40 г кукурудзяного крохмалю
• 200 г розтопленого темного шоколаду
• 6 яєчних білків
• 1 щіпка солі
• 60 г цукрової пудри
• 300 г білого шоколаду
• 50 г вершкового масла
• 3 ст. л. бренді або кірша
• 1 пакетик (125 г) глазурі для тортів

Спосіб приготування

Час приготування 17-19 хвилин

1. Яєчні жовтки змішати з ванільним цукром, цукровим піском і розм'якшеним вершковим маслом для отримання легкого, повітряного крему. Перемішати, бажано вінчиком.
2. Борошно просіяти разом з крохмалем і ретельно перемішати. Розділити тісто навпіл, додати в одну частину розтоплений шоколад.
3. Яєчні білки збити з сіллю в міцну піну, додати цукрову пудру і продовжувати збивати, поки маса не стане глянсовою. Розділити білок між світлим і темним тістом і добре перемішати. Форму для торта застелити пекарським папером і викласти в неї світле тісто.
4. Випікати в духовці Electrolux на режимі «Гаряче повітря» при температурі 160°C протягом 7 хвилин.
5. Потім викласти зверху темне тісто і ретельно вирівняти. Випікати ще 10-12 хвилин.
6. На робочу поверхню покласти лист фольги і викласти на неї бісквіт. Відразу накрити гарячою формою і двома кухонними рушниками, щоб бісквіт остигав повільно і залишався м'яким.
7. У каструлі розтопити білий шоколад і бренді та вершкове масло на самому повільному вогні.
8. Перемішати і остудити до такої температури, щоб крем легко намазувався.
9. Намазати остиглий бісквіт, згорнути в рулет і поставити в холодильник приблизно на дві години.
10. Розтопити глазур в пакетику і покрити нею рулет.

Смачного!