Вершковий суп з брокколі та капусти

Інгредієнти (на 3-4 порції)

• ~ 15 см цибулі-порею
• 3 зубчики часнику
• ~ 1/3 червоного чилі
• трохи олії для смаження
• 500 г свіжого брокколі
• 750-1000 мл води
• 1 кубик овочевого бульйону
• 6 великих очищених листків капусти
• 2/3 склянки жирної сметани
• ~ 1/2 - ¾ невеликого лимона, сік
• 1 столова ложка білого бальзамічного оцту
• мускатний горіх
• сіль перець

Спосіб приготування

1. Наріжте цибулю-порей і брокколі. Подрібніть часник і перець чилі. На варильній поверхні Elextrolux SenseBoil у великій каструлі злегка нагрійте олію. Обсмажте цибулю-порей на середній потужності до прозорості. Додайте часник і чилі і варіть протягом 1-2 хв.
2. Додайте брокколі, бульйон і воду, щоб вона злегка закривала брокколі. Дозвольте кипіти протягом ~ 15 хвилин або до повної готовності. Додайте капусту і готуйте ще 5 хвилин.
3. Зніміть з вогню і пробийте за допомогою занурювального блендера Electrolux до отримання однорідної маси.
4. Поставте назад на плиту, зменшіть потужність і додайте сметану, лимонний сік і оцет. Приправте за смаком мускатним горіхом, сіллю і перцем. Для гостроти додайте висушені пластівці чилі.
5. Суп готовий! Подавайте з чорної лободою, свіжим чебрецем і невеликою кількістю оливкової олії.

Смачного!