Безглютенове печиво з шоколадною крихтою

• 100 г вершкового масла
• 1 склянка (150 г) гречаного борошна
• 1/4 ч.л. харчової соди
• 1/4 ч.л. морської солі
• 3 ст.л. (45 г) цукру
• 1/3 склянки + 2 ст.л. (65 г) коричневого цукру
• 1/4 ч.л. ванільного порошку або 1/2 ч.л. екстракту ванілі
• 1 яєчний жовток
• 100 г темного шоколаду (70%), подрібненого в крихту
• 40 г подрібнених горіхів пекан (за бажанням)

Спосіб приготування

1. Розтопити вершкове масло і дайте йому охолонути.

    

2. Змішайте гречане борошно, харчову соду і сіль в середній мисці.

    

3. Збийте разом цукор, ваніль, яєчний жовток і розтоплене масло до білого і однорідної консистенції. Додайте сухі інгредієнти, шоколад, горіхи і ретельно перемішайте або використовуйте Kitchen Assistent для рівномірного замішування тіста.

    

4. Оберніть тісто в поліетиленову плівку і поставте в холодильник на 1 годину або на ніч.

    

5. Нагрійте духовку Electrolux до 175°C в режимі «Гаряча пара».

    

6. Викладіть на деко папір для випічки. Розділіть тісто на 10-12 частин (35-40 г на печиво), надайте форму і потім помістіть їх на деко.

7. Випікайте 10-13 хвилин. Дайте охолонути повністю.

   Приємного чаювання!