Темний, як ніч, шоколадно-буряковий Брауні

• 200 г темного шоколаду (не менше 50% какао)
• 150 г солоного вершкового масла
• 3 яйця
• 3 ст.л. кленового сиропу
• 5 + 2 ст. л. тростинового цукру
• 1/3 чашки міцної кави
• 150 г тертого буряка (приблизно 2 невеликих буряка)
• 150 г просіяного борошна
• 50 г какао-порошку
• 1 ч.л. розпушувача
• 1/3 ч.л. ваніліну
• 1/4 ч. л. солі

Для ганаша:

• 150 г темного шоколаду
• 80 мл + 2 ст. л жирних вершків
• дрібка солі
• пластівці морської солі для прикрашання.

Спосіб приготування

1. Розігрійте духовку Electrolux до 175°C. Дрібно наріжте шоколад і покладіть в миску. Розтопіть масло і залийте їм шоколад. Перемішайте, поки все не розтане.
2. В окремій мисці збийте яйця, кленовий сироп, цукор і каву. Додайте тертий буряк. Влийте шоколадну суміш в миску з яйцями і обережно перемішайте.
3. У третій мисці змішайте борошно, какао, розпушувач і сіль. Додайте борошно в яєчно-шоколадну суміш. Все перемішайте.
4. Змастіть деко для духовки розміром 24x30см. Помістіть пергаментний папір в нижню частину. Вилийте рідке тісто на деко. Випікайте в духовці протягом 16-18 хв. Пиріг повинен вийти твердим, але липким. Залиште остигати.
5. Тим часом, дрібно наріжте шоколад для ганаша і покладіть його в миску. Розігрійте вершки і залийте ними шоколад. Додайте щіпку солі і перемішайте, поки все не розтане. Залиште в холодильнику, поки пиріг не охолоне (або максимум на 30 хв). Потім розподіліть ганаш на пиріг, перш ніж розрізати на шматочки.
6. Прикрасьте пластівцями морської солі. Насолоджуйтесь! :)

Смачного!