Паста с соусом песто из капусты кале

Соус

1. Прогреть дольку чеснока в оливковом масле на сковороде на слабом огне. После оставить для охлаждения. Чеснок удалить.
2. Вымыть капустные листья. Разложить на противне и отправить в духовку на режим Влажный пар и температуру 90 градусов на 15 минут.
3. Блендером измельчить в крупную крошку миндаль и чеснок. Добавить кале и цедру 1⁄2 апельсина. Подсолить, поперчить и влить чесночное оливковое масло.
4. Измельчить до состояния густого крема, добавляя ещё, по необходимости, оливковое масло.

Паста

1. Поставить воду для варки пасты. Когда закипит — посолить, а когда вновь закипит — бросить вариться пасту.
2. Перемешать в салатнике получившийся песто из капусты кале с дополнительным оливковым маслом (пару столовых ложек) и переложить туда откинутую на дуршлаг пасту.
3. Перемешать и сразу подавать к столу, разделив на порции и присыпав, по желанию, тёртым пармезаном и молотым миндалем.