Сливочный суп из брокколи

Ингредиенты (на 3-4 порции)

• ~ 15 см лука-порея
• 3 зубчика чеснока
• ~ 1/3 красного чили
• немного масла для жарки
• 500 г свежей брокколи
• 750-1000 мл воды
• 1 кубик овощного бульона
• 6 больших очищенных листьев капусты
• 2/3 стакана жирной сметаны
• ~ 1/2 - ¾ небольшого лимона, сок
• 1 столовая ложка белого бальзамического уксуса
• мускатный орех
• соль перец

Способ приготовления

1. Нарежьте лук-порей и брокколи. Измельчите чеснок и перец чили. На варочной поверхности Elextrolux SenseBoil в большой кастрюле слегка нагрейте масло. Обжарьте лук-порей на средней мощности до прозрачности. Добавьте чеснок и чили и варите в течение 1-2 мин.
2. Добавьте брокколи, бульон и воду, чтобы она слегка закрывала брокколи. Позвольте кипеть в течение ~ 15 минут или до полной готовности. Добавьте капусту и готовьте еще 5 минут.
3. Снимите с огня и пробейте с помощью погружного блендера Electrolux до получения однородной массы.
4. Поставьте обратно на варочную панель, уменьшите мощность и добавьте сметану, лимонный сок и уксус. Приправьте по вкусу мускатным орехом, солью и перцем. Для остроты добавьте высушенные хлопья чили.
5. Суп готов! Подавайте с черной лебедой, свежим тимьяном и небольшим количеством оливкового масла.

Приятного аппетита!