Лимонный пирог с маком и кокосовым кремом
Ингредиенты:
• 250 г муки
• 1 пакет разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• 220 г мягкого сливочного масла
• 200 г сахара
• цедра 1 лимона
• 3 яйца
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• 1 стакан кефира
• 2 столовые ложки кондитерского мака
• 1 столовая ложка цукатов
• 150 мл кокосового молока
• 150 г маскарпоне (или другого сливочного сыра)
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 4 столовые ложки кокосовой стружки
Инструкция
1. Нагрейте духовку до 180 °С.
2. Смажьте маслом форму диаметром 20 см и присыпьте мукой.
3. В большую чашу кухонной машины Electrolux Assistent положите масло и сахар, смешайте до однородности при помощи насадки для смешивания.
3. Добавьте яйца по одному, тщательно вымешивая каждое.
4. Постепенно всыпьте муку, добавьте соль и разрыхлитель, влейте кефир. В конце добавьте свежевыжатый лимонный сок, лимонную цедру, цукаты и мак.
5. Разделите тесто на три части и выпеките коржи (каждый примерно по 15 минут) в форме. Дайте коржам остыть до комнатной температуры.
6. Для начинки смешайте в кухонной машине Electrolux Assistent маскарпоне с сахаром, добавьте кокосовое молоко и взбейте до однородной массы венчиком для взбивания.
7. Слегка обжарьте кокосовую стружку на сухой сковороде на слабом огне.
8. Выложите первый корж на стол и смажьте примерно 1/3 кокосового крема.
9. Накройте вторым коржом и повторите операцию, то же самое и с третьим коржом. Сверху пирог посыпается обжаренной кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!
Рецепты от Electrolux
Взгляните ещё на некоторые наши рецепты.
