Безглютеновое печенье с шоколадной крошкой

• 100 г сливочного масла
• 1 стакан (150 г) гречневой муки
• 1/4 ч.л. пищевой соды
• 1/4 ч.л. морской соли
• 3 ст.л. (45 г) сахара
• 1/3 стакана + 2 ст.л. (65 г) коричневого сахара
• 1/4 ч.л. ванильного порошка или 1/2 ч.л. экстракта ванили
• 1 яичный желток
• 100 г темного шоколада (70%), измельченного в крошку
• 40 г измельченных орехов пекан (по желанию)

Способ приготовления

1. Растопите сливочное масло и дайте ему остыть. 

2. Смешайте гречневую муку, пищевую соду и соль в средней миске.

3. Взбейте вместе сахар, ваниль, яичный желток и растопленное масло добела и однородной консистенции. Добавьте сухие ингредиенты, шоколад, орехи и тщательно перемешайте или используйте Kitchen Assistent для равномерного замешивания теста.
   

   Оберните тесто в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 1 час или на ночь.

4. Нагрейте духовой шкаф Electrolux до 175 °C в режиме «Горячий пар».
   

   Выложите на противень бумагу для выпечки. Разделите тесто на 10–12 частей (35–40 г на печенье), придайте форму и затем поместите их на противень.

5. Выпекайте 10–13 минут. Дайте остыть полностью.

    

   Приятного чаепития!