Темный, как ночь, шоколадно-свекольный брауни

• 200 г темного шоколада (не менее 50% какао)
• 150 г соленого сливочного масла
• 3 яйца
• 3 ст.л. кленового сиропа
• 5 + 2 ст. л. тростникового сахара
• 1/3 чашки крепкого кофе
• 150 г тертой свеклы (примерно 2 небольших свеклы)
• 150 г просеянной муки
• 50 г какао-порошка
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/3 ч.л. ванилина
• 1/4 ч. л соли

Для ганаша:

• 150 г темного шоколада
• 80 мл + 2 ст. л жирных сливок
• щепотка соли
• хлопья морской соли для украшения.

Способ приготовления

1. Разогрейте духовой шкаф Electrolux до 175°C. Мелко нарежьте шоколад и положите в миску. Растопите масло и залейте им шоколад. Перемешайте, пока все не растает.
2. В отдельной миске взбейте яйца, кленовый сироп, сахар и кофе. Добавьте тертую свеклу. Влейте шоколадную смесь в миску с яйцами и осторожно перемешайте.
3. В третьей миске смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль. Добавьте муку в яично-шоколадную смесь. Все перемешайте.
4. Смажьте противень для духовки размером 24x30см. Поместите пергаментную бумагу в нижнюю часть. Вылейте жидкое тесто на противень. Выпекайте в духовке в течение 16-18 мин. Пирог должен получиться твердым, но липким. Оставьте остывать.
5. Тем временем, мелко нарежьте шоколад для ганаша и положите его в миску. Разогрейте сливки и залейте ими шоколад. Добавьте щепотку соли и перемешивайте, пока все не растает. Оставьте в холодильнике, пока пирог не остынет (или максимум на 30 мин). Затем распределите ганаш на пирог, прежде чем разрезать на кусочки.
6. Украсьте хлопьями морской соли. Наслаждайтесь! :)

Приятного аппетита!